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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收  汁时盖上锅盖焖。